主 講 人：秦文
講座時間：2023-09-15 16:00
講座地點：臨港6101報告廳
主講人簡介：
秦文，四川農業大學食品學院黨委書記、教授。一直從事食品科學與工程領域的教學科研工作。先后承擔課程10門，培養研究生100余人，主編參編教材20余部。承擔國家省級科研30余項，致力于果蔬采后生理及保鮮技術、食品安全、農產品精深加工技術等方面的研究，發表論文200余篇，其中SCI收錄論文累計影響因子超過400，主持獲四川省科技進步二等獎、三等獎、中國商業聯合會科學技術二等獎，四川省食品工業科技進步一等獎1項等科技獎20余項，獲授權國家發明專利15件，編制國家標準1個、四川省地方標準4個。
講座主要內容：
水果營養物質主富目含水量高，采后容易受自身生理活動和微生物浸染而導致腐敗變質。水果采后貯藏保鮮對保持水果品質、延長水果供應期和提高水果的經濟效益具有重要意義?？墒承酝磕つ軌蛟谒痛髿猸h境之間形成一層屏障，調節水果周圍氣體環境，阻礙水分的遷移和損失。同時，還可以降低微生物的侵染。對可食性涂膜開發和應用進行展望，以期為未來國內可食性涂膜產品開發和應用提供思路。
